Olimp zbudowany jest głównie ze skał osadowych, które odkładały się ok. 200 mln lat temu na dnie płytkiego morza, a potem zostały wypiętrzone. Jego płaskowyże wyrzeźbiły lodowce, ostatni raz ok. miliona lat temu. Dla starożytnych Greków Olimp był siedzibą dwunastu bogów z Zeusem na czele, choć Homer nie wskazywał konkretnego szczytu, a słowem tym nazywał też niebo. Najwyższy szczyt, Mitikas (2918 m), zdobyto dopiero 2 sierpnia 1913 r. Weszli na niego myśliwy z Litochoro Christos Kakkalos (1882–1976) i dwaj Szwajcarzy, fotograf Frédéric Boissonnas i Daniel Baud-Bovy. Kakkalos stanął na wierzchołku pierwszy, od 1937 r. był oficjalnym przewodnikiem po Olimpie, a ostatni raz wszedł na szczyt w 1973 r., w wieku 91 lat. W 1938 r. Olimp stał się pierwszym parkiem narodowym Grecji, a w 1981 r. rezerwatem biosfery UNESCO. Rośnie tu ok. 1700 gatunków i podgatunków roślin, w tym 23 endemity znane tylko z Olimpu. Po skałach chodzą kozice bałkańskie.

Rzeka Enipeas wypływa ze źródeł w Prionii, na wysokości ok. 1100 m, i schodzi głębokim wąwozem do Litochoro. Po drodze tworzy szmaragdowe baseny i niewielkie wodospady pod ścianami porośniętymi sosną, bukiem i platanami. Wąwozem biegnie europejski szlak E4. Nad rzeką, kilka kilometrów przed Prionią, w 1542 r. św. Dionizy założył klasztor Świętej Trójcy, najważniejszy w okolicy. W kwietniu 1943 r. Niemcy wysadzili go w powietrze; dziś stare mury są stopniowo odnawiane [do sprawdzenia]. Według tradycji pustelnik mieszkał wcześniej w jaskini nad rzeką, gdzie stoi kaplica jego imienia.

Szosa z Litochoro do Prionii to jedna z najładniejszych górskich dróg trasy. Ok. 18 km serpentyn wspina się zboczem wąwozu przez las, z widokami w głąb doliny i na skalne ściany Olimpu. Prionia to polana z tawerną i wodospadem u źródeł, skąd ruszają szlaki do schronisk i na szczyt. Najpiękniej jest rano, gdy dno wąwozu leży jeszcze w cieniu, a powietrze jest chłodne.

Litochoro, baza wypadów na Olimp, żyje z gór, ale ma też długą tradycję morską, o której opowiada miejscowe muzeum morskie. Co roku w czerwcu z Litochoro startuje Olympus Marathon, bieg górski rozgrywany od 2004 r. w ramach Skyrunner World Series.